保税货物和非保税货物的主要区别体现在以下几个方面：

定义与性质：保税货物是指经海关批准，未办理纳税手续进境，在境内储存、加工、装配后复运出境的货物。而非保税货物则是指进入境内后，已经办理纳税手续，并可以在境内自由流通的货物。

储存与监管：保税货物在进入保税区或保税仓库时，可以暂时不缴纳进口关税和其他税费，而非保税货物则需要在进口时缴纳相应的税费。在保税区内，保税货物可以进行储存、加工、装配等活动，但必须在海关的监管下进行，且不能随意流入国内市场。而非保税货物则可以在境内自由流通，不受海关监管。

加工与复出口：保税货物的加工和复出口是其主要特点之一。在保税区内，企业可以对保税货物进行加工、装配等操作，以提高其附加值。当这些加工后的货物复出口时，可以享受一定的税收优惠。而非保税货物则不具备这种加工和复出口的特性。

税收优惠：保税货物在进口时暂不缴纳进口关税和其他税费，可以降低企业的资金压力。同时，在加工和复出口过程中，企业也可以享受一定的税收优惠。而非保税货物则需要按照正常程序缴纳进口关税和其他税费，无法享受这些优惠。

总的来说，保税货物和非保税货物的主要区别在于其定义与性质、储存与监管、加工与复出口以及税收优惠等方面。企业在选择是否申请保税时，需要根据自身的经营情况和需求进行综合考虑。